Tegenwoordig gebruikt men steeds meer rookhout om hun producten een extra verfijnde smaak te geven. Terwijl roken van oudsher een proces is om voedsel te conserveren. Door het roken van voedsel wordt het bederfproces flink vertraagd. Roken kunnen we onderverdelen in twee categorieën: koud en warm.
Bij het koud roken van producten komt de temperatuur niet boven de 25°C uit. Hier wordt met name rookmot voor gebruikt. Bij het warm roken worden snippers en/of chunks gebruikt, afhankelijk van het te bereiden product. Op onze website staat per product beschreven wat de gebruiksmogelijkheden zijn.
Van groot belang is het welke soort rookhout je gebruikt, dat geldt voor zowel warm als koud roken. Eik, beuk, kers, hickory en appel zijn veelgebruikte soorten rookhout. Afhankelijk van de bereidingstijd is dit verkrijgbaar in rookmot, snippers en chunks. Voor een gedoseerde en langdurige rookafgifte kunt u gebruik maken van een cold smoke generator, smokertube of smokerbox.
De waardering van goedkoop-rookhout.nl/ bij WebwinkelKeur Reviews is 9.5/10 gebaseerd op 313 reviews.
